Виды мяса, которые не дадут вам похудеть, назвали специалисты

Эксперт объяснил, какое мясо помогает худеть, а какое, напротив, мешает этому.

Белок — верный союзник в снижении веса, и мясо, как его источник, может серьёзно помочь в этом процессе. Но не всё так просто: значение имеет не только вид мяса, но и его жирность.

Какой именно вид продукта есть, если вы хотите сбросить вес, объясняет Facebook известного тренера Виктора Мандзяка.

Почему жир тормозит процесс похудения

Жиры — самый энергоёмкий макронутриент: 1 грамм содержит 9 килокалорий. Для сравнения, белки и углеводы — всего по 4. Из-за этой плотности калорий жиры при чрезмерном потреблении быстро приводят к избытку энергии и, соответственно, лишнему весу.

В мышцах животных, как и у человека, содержится и жир, и углеводы. Однако после забоя мясо теряет углеводы (гликоген превращается в молочную кислоту), а вот жир остаётся — и может в буквальном смысле «портить» фигуру.

Откуда берётся жир в мясе?

Если животное в течение жизни мало двигалось, в его теле может образовываться настоящая прослойка жировой ткани — не только внутри клеток, но и между ними. Такой жир вы и видите в «мраморном мясе», которое ценится за вкус, но проигрывает по калорийности.

Это жир не просто вкрапления — это активная ткань, включающая жировые клетки, соединительные волокна и даже иммунные клетки. То есть это по сути тот же жир, что и на талии у человека, ведущего малоподвижный образ жизни и злоупотребляющего едой.

Также содержание жира зависит от вида животного и конкретной части туши. Если у курицы под кожей есть жир — он будет и в вашей тарелке. А если мясо дополнительно жарилось в масле, панировке или яйце — калорийность блюда легко удваивается.

Каждый лишний процент жира в мясе увеличивает энергетическую ценность порции в 150 г примерно на 13