Важная часть украинской кухни. Три первых блюда, которые стоит добавить в свое меню

Эти супы выходят за пределы стандартного набора продуктов «мясо и картофель»Первые блюда — важная часть украинской кухни. Путешествуя по Украине и исследуя вкусы, я увидел немало интересных сочетаний, в частности, в каждом регионе готовят свой особый борщ. Также мы знаем и любим наваристый капустняк со свининой и пшеном, ароматный бограч или освежающий холодник.

И, конечно же, не надо забывать и о юшках. Так называют отвары из рыбы, овощей, грибов или мяса, служащих основой для приготовления других блюд.Грибная юшка со щипанными галушкамиЯ люблю есть и готовить юшки: ароматную юшку из карпа, вилковскую юшку с саламуром и даже холодную юшку из абрикосов. Особенно мне нравятся юшки на основе грибов, потому что они получаются очень ароматными и вкусными.Время приготовления — 1 час 30 минутПорции — 6ИнгредиентыДля юшки:Для галушек:Пошаговый рецептСухие белые грибы предварительно замочите в воде на 20–30 минут, чтобы удалить песок, если он есть.В большую кастрюлю влейте 3 л воды и высыпьте грибы.

Готовьте около 20 минут на среднем огне.Морковку очистите и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм, луковицу разрежьте пополам. Вбросьте овощи в грибной бульон, добавьте 2 зубчика чеснока и 5 лавровых листов. Варите 30 минут на медленном огне, за это время морковь должна стать мягкой.Для клецок соедините в миске 200 г муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла и ½ ч.

л. соли. Влейте 50 мл воды.Тщательно смешайте все ингредиенты.

У вас должно получиться мягкое эластичное тесто, чтобы потом удобно было отщипывать кусочки для галушек.Когда бульон будет готов, извлеките из него половинки лука. Мы добавляли его, чтобы он отдал блюду свой аромат, поэтому в дальнейшем лук уже не понадобится.Дальше будем добавлять в грибной бульон клецки. Отщипывайте