Универсальный соус. Как приготовить домашний кетчуп

Пренебрегать соусами недопустимоХороший соус способен «спасти» даже не очень удачное блюдо, а вот плохой — испортит даже самое мощное. Соус играет одну из важнейших партий в кулинарной композиции, но многие позволяют себе пренебрегать им и даже вообще игнорировать.

А это, дамы и господа, просто недопустимо.Я решил поделиться с вами рецептом очень универсального соуса, который подойдет почти ко всем блюдам. Знакомьтесь, величественный домашний кетчуп.Вам понадобятся:— болгарский перец — 2 шт.— лук — 3 головки— консервированные томаты — 3 банки по 400 граммов— винный уксус — 100 граммов— сухой острый красный перец — чайная ложка— щепотка мускатного ореха и гвоздики— чеснок — 5 зубчиков— оливковое масло — две столовые ложки.Поставьте на огонь кастрюлю и прогрейте оливковое масло.Бросьте туда раздавленные зубчики чеснока и нарезанный лук.

Перемешайте.Нарежьте болгарский перец и добавьте в кастрюлю, перемешайте.Добавьте гвоздику и мускатный орех, перец, соль.Когда смесь хорошо обжарится, добавьте уксус и оставьте испаряться.Теперь можно добавлять томаты. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение часа.Прошел час? Снимайте кетчуп с огня и протрите сквозь сито, чтобы избавиться от кожиц и крупных частей овощей.Вот вы и сварили кетчуп дома!Текст публикуется с разрешения автораОригиналПрисоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВБольше блогов здесьПрисоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.