
Ученые из Финляндии вырастили кофе в биореакторе
Ученые из Финляндии работают над проектом, который позволит выращивать кофе из растительных клеток в биореакторе. Об этом пишет ресурс Fast Company.
При этом ученые используют тот же метод, что применяется при выращивании искусственного мяса. Клетки кофейных растений сначала культивируют в лаборатории, а затем помещают в биореактор, заполненный питательной средой для роста.
Любопытно, что вырастить кофе оказалось проще, чем искусственную говядину. В результате ученые вырастили массу беловатого цвета, которая сушится и обжаривается до темно-коричневого цвета.
Сваренный из этой массы кофе, по словам исследователей, по вкусу и аромату напоминает обычный напиток. Ученые предположили, что их метод позволит вырастить разные сорта кофе.
. Читать на ufacitynews.ru
