Тушеная капуста по-сицилийски: вкус осеннего средиземноморья

Это один из самых популярных сезонных гарниров в Италии, который любят за вкус и простоту приготовления. Капуста, чеснок, немного томатной пасты и, конечно, итальянской страсти в приготовлении — и вот ваш идеальный гарнир для мяса или сыра готов, утверждает сайт Cucchiaio. Сицилийцы по всему острову готовят капусту по этому рецепту и даже используют вместо обычной цветную капусту.

Готовят блюдо на медленном огне в закрытой кастрюле: таким образом капуста становится мягкой и вкусной за счет собственного сока без добавления какой-либо другой жидкости. Чтобы приготовить тушеную капусту по-сицилийски, начните с очистки сердцевины и внешних листьев капусты, если они повреждены или завяли. Затем приступайте к нарезанию его тонкими полосками.

Затем обжарьте чеснок на оливковом масле. Добавьте капусту в кастрюлю и деглазируйте белым вином. Затем дайте ему испариться, пока запах алкоголя не исчезнет.

Позвольте капусте слегка пропариться в течение 10 минут. Продолжайте, добавляя соль и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30–40 минут.

Вот и все, ваша капуста по-сицилийски готова. Buon appetito. А на завтрак Фокус советует вам приготовить омлет из запеченного картофеля — это простое и вкусное второе блюдо, которое также идеально подходит в качестве закуски.