"Тещины грибочки": рецепт закуски из баклажанов, за которую вас будут хвалить весь день

Рецепт «Грибочки» из баклажанов. Ингредиенты: Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!5 кг баклажан500 мл подсолнечного масла2-3 головки чеснока2-3 свежих горьких перца (красный, зеленый)400 мл уксуса 9% (по желанию)220 г Соль (по вкусу)Инструкции: Подготовьте баклажаны: Баклажаны моем и отрезаем хвостики. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками размером примерно 1х1 см. Подготовьте чеснок и перец: Очистите зубчики чеснока.

Помойте свежий горький перец. Пропустите и чеснок, и острый перец через мясорубку. Стерилизовать банки: Тщательно вымойте банки.

Простерилизуйте банки удобным для вас способом. Прокипятите крышки, чтобы убедиться, что они продезинфицированы. Приготовить рассол: Вскипятите 5 литров воды в большой кастрюле.

Постепенно добавляйте соль в кипящую воду, пробуя на вкус, чтобы не пересолить. Если вы используете уксус, вы можете добавить его в кипящую воду на этом этапе. Бланшировать баклажаны: Опустите кубики баклажанов в кипящую подсоленную воду.

Отварить баклажаны 3-4 минуты. Слейте воду с бланшированных кубиков баклажанов. Приготовление баклажанов «Грибы»: В большой казан или кастрюлю добавить подсолнечное масло (примерно 100 мл на 1 кг баклажанов).

Нагрейте масло и доведите его до кипения. Добавьте в кипящее масло нарезанные кубиками баклажаны. Обжарить баклажаны в масле 2-3 минуты.

Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и нарезанный острый перец. Все смешать и при помешивании довести до кипения. Заполните банки: Аккуратно разложите приготовленную баклажанную смесь по стерилизованным банкам.