Так делали наши бабушки: что положить рядом с сыром, чтобы он долго не портился и не подсыхал

Сливочная гауда, нежная моцарелла, пикантный пармезан или терпкий грюйер — на сегодняшний день сыр из атрибута повседневного завтрака перешел в катогорию настоящих деликатесов. При этом важно знать, как сохранить сыр в холодильнике надолго, чтобы его вкус и аромат не пострадали. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!И правда, размещать сыр в холодильнике среди повседневных продуктов нужно правильно, ведь этот капризный продукт не любит ни тепло, ни сильный холод. Идеальные условия для хранения сыра, когда температура в камере холодильника составляет от 0 до 6 °C.

При этом категорически нельзя хранить плохо запакованный сыр рядом с сырыми яйцами и продуктами с резким запахом (открытые консервы, соленья, соусы). Кстати, влажность также имеет значение. Она не должна быть ниже 85–90 %, иначе сыр быстро высохнет.

При чрезмерно высоком уровне влаги поверхность сыра станет скользкой или покроется плесенью, которая не всегда является благородной. Обычно хозяйки держат сыр в полиэтиленовых пакетах или оборачивают его пищевой пленкой. Кроме того, очень хорошо хранить сыр в пергаменте или фольге — это защищает его от воздуха и пересыхания.

При этом края бумаги нужно плотно зафиксировать скотчем, чтобы не допустить прямого попадания кислорода. А вот опытные хозяйки делают так: чтобы сыр не засох и не покрылся плесенью раньше времени, его заворачивают в пергамент. После этого нужно поместить сыр в стеклянный контейнер, положить рядом с ним кусочек рафинада и закрыть емкость крышкой.