Старинное блюдо с секретом: рецепт карпатских голубцов с дерунами, фасолью и грибами

Hyser продолжает публиковать рецепты из нашей осенней подборки, и сегодня очередь голубцов по-закарпатски с секретным ингредиентом, которыми вы точно сможете удивить своих гостей. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Итак, чтобы приготовить карпатские голубцы с дерунами, фасолью и грибами, понадобится такой набор продуктов:Важно! Первым делом нужно вымыть кочан капусты, снять верхние листики, вскипятить воду в большой кастрюле и отправить капусту туда. Отделить листья и срезать с них утолщения. Кроме того, нужно заранее замочить и отварить фасоль.

Чтобы приготовить начинки для голубцов, нужно мелко порезать луковицу. Далее разогреваем на сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем половину лука.

Добавить фасоль и хорошо ее прогреть. Посолить и поперчить. Еще теплую фасоль с луком размять толкушкой.

Для грибной начинки мелко порезать грибы и обжарить их на 1 ст. ложке растительного масла со второй половиной лука. Посолить и поперчить.

Далее для обоих видов голубцов нужно приготовить драники Для этого нужно почистить и натереть картофель и 2 луковицы. Посолить и поперчить. Выкладывать картофельную массу столовой ложкой на разогретое масло и жарить драники с двух сторон.

Приступаем к формированию голубцов. Так, на готовый драник выкладываем чайную ложку начинки. Капустный лист скрутить кулечком и вложить в него драник с начинкой.

Верхнюю часть «кулечка» заправить внутрь. Голубцы с разной начинкой готовим раздельно. Укладываем голубцы в сотейники, каждый слой немного солим и посыпаем паприкой.