Рецепты ВК: шамиши

Традиционный кипрский десерт «шамиши» известен с XIX века. На острове его часто готовят на именины и свадьбы. Рассказываем рецепт этого аппетитного лакомства!Вам понадобятся:3 стакана муки0,5 стакана кукурузного масланемного соливода комнатной температурыДля начинки:1,5 стакана мелкой манной крупы1 ¼ стакана сахара6 стаканов воды1.

ч. л. мастики, взбитой с небольшим количеством сахарарозовая вода (по желанию)Приготовление– Смешайте муку с солью.

Добавьте масло и руками взбейте его с мукой, пока та не превратится в хлопья. Добавьте немного воды, чтобы получилось мягкое тесто. Дайте ему настояться и разрежьте на 12 равных частей.

Берите по одному кусочку, раскатывайте его и лепите шар. Заверните каждый шарик в пленку и оставьте в холодильнике на 12-24 часа.– Для начинки: добавьте сахар в воду и поставьте ее на огонь в небольшом ковшике. Когда вода закипит, бросьте манку и мешайте, пока она не закипит снова.

Добавьте мастику. Смажьте неглубокую жаропрочную миску маслом или розовой водой. Снимите получившийся крем с огня и налейте его в  миску.

Когда остынет, уберите в холодильник.– Достаньте тесто и начинку из холодильника и дайте им постоять 20 минут при комнатной температуре. Смажьте растительным маслом поверхность, на которой будете работать. Раскатайте шарики теста скалкой, также промасленной.Когда тесто станет очень тонки, нарежьте его острым ножом на квадратные кусочки стороной 5 см.