Блюдо с афродизиаками: рецепт ризотто с лососем и водорослями от шефа Ивлева

Ризотто — итальянское блюдо. Однако даже каждый итальянец готовит его по-разному. В преддверии Дня святого Валентина шеф Константин Ивлев поделился рецептом зеленого ризотто с афродизиаками в составе — морскими водорослями и лососем.

Они, по словам кулинара, сделают свое дело. В сковородку наливаем оливковое масло и слегка поджариваем зубчик чеснока. Туда же добавляем тимьян и рис.

Далее полминуты необходимо жарить рис, после чего влить воду в пропорциях к рису 3/1. Спустя десять минут порубить морские водоросли и отправить их в рис. При этом чеснок и тимьян необходимо вытащить из сковородки.

Посолить. Жидкость со временем будет выпариваться, периодически следует доливать немного воды, чтобы блюдо не было густым. За несколько минут до готовности в сковородку отправляем кусочки сливочного масла и обильно посыпаем мелко тертым сыром.

Количество пармезана, по словам Ивлева, — на усмотрение каждого в зависимости от желаемой консистенции. Сковородку снимаем с огня и активно начинаем вмешивать сыр. Выкладываем в тарелку и разравниваем блюдо.

Сверху кладем нарезанный слайсами лосось, после чего смазываем его соусом терияки. Сверху посыпаем кунжутом и поливаем оливковым маслом. Блюдо готово.