Рецепты ВК: буюрди

Слово «буюрди» происходит от турецкого buyur, что значит «приказывать». Изначально оно обозначало указ османского чиновника. Отсюда в греческом языке осталось выражение «получить буюрди» – официальный документ, как правило, с неприятным содержанием. А в материковой греческой и в кипрской кухне так называется закуска из помидоров, острого перца и сыра. Обычно буюрди делают с фетой. Но ее можно сочетать (или вообще заменить) с твердыми сортами сыра (кефолитири, гравьера) или халлуми, если мы хотим получить кипрский вариант этого блюда. В итоге – вкусная пикантная закуска, прекрасно сочетающаяся с белым вином.Вам понадобятся:― 200 гр.

сыра фета,― 2 помидора, нарезанные кубиками,― острый перец – 1 стручок (нарежьте, не удаляйте из него семечки),― приправы по вкусу (обычно к этому блюду добавляют орегано. Но можно также использовать кориандр, тмин, паприку).Приготовление:― Возьмите глиняный горшочек или любую жаропрочную посуду. Выложите на дно фету.

Сверху добавьте помидоры, перец, специи. Посолите. Если хотите, чтобы образовалась корочка, посыпьте тертым сыром.