Пять минут и готово! Рецепт оладьев из картошки и моркови от шефа Емельяненко

Шеф-повар Василий Емельяненко показал рецепт для сытного и полезного завтрака, который не займет много времени. У овощных оладушек много вариаций: вместо моркови можно добавить тыкву, вместо кабачка — цуккини. Так что блюдо из доступных ингредиентов точно вам не надоест.

Натрите морковь на терке. Шеф Емельяненко советует взять корейскую терку, чтобы морковь получалась соломкой. Потом натрите картофель и добавьте в миску с морковью.

Туда же натрите кабачок. Используйте ингредиенты на глаз: например, повар рекомендует натереть среднее количество картошки между морковью и кабачком, чтобы оладушки меньше всего походили на драники. После этого разбейте в миску яйцо и добавьте две столовые ложки муки.

Для вкуса в будущие оладьи можно добавить два спрессованных зубчика чеснока и красный лук, щепотку соли и перца. Перемешайте смесь. Настало время жарить оладьи.

Для этого разогрейте подсолнечное масло на сковороде и выложите овощи на сковороду в виде кружка. Жарьте на медленном огне, чтобы оладьи не подгорели, но пропеклись. Из-за толщины овощей оладушку необходимо немного больше времени на огне, по две-три минуты с каждой стороны.

Как только одна сторона пропеклась, переворачивайте оладушек. Края можно подбивать лопаткой — так оладьи будут ровными. Получается восемь оладушек.