Праздничное меню: как приготовить вкуснейшую буженину из свинины

Буженина готовится из большого куска мяса в духовке. Если вы уже составляете праздничное меню, то стоит присмотреться к рецепту буженины из свинины. Это простое блюдо, которое готовится в духовке.

Она хороша и как горячее блюдо, и на следующий день, когда ее можно нарезать на бутерброды. И готовить ее очень просто. Рецептом поделилась кулинарный блогер, которая пишет под ником Alina FooDee.

Сначала подготовьте чеснок, которым вы будете шпиговать свинину. Очистите и нарежьте тонкими брусочками. Срежьте со свинины лишний жир и пленки.

Делайте на мясе тонкие проколы и вставляйте в каждый ломтик чеснока. Смешайте соль и черный перец и натрите свинину. Смажьте оливковым маслом.

Растолките семена кориандра в ступке в крупную крошку и обваляйте окорок. Также можно добавить и другие сушеные травы: чабрец, розмарин, тимьян. Обвяжите мясо кулинарным шпагатом, чтобы кусок получился компактным.

И оставьте мариноваться минимум на три часа. Максимум – на сутки. Разогрейте духовку до 220 градусов.

Положите свинину в форму и поставьте в духовку. Запекайте 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и продолжайте запекать до готовности. Время запекания мяса рассчитывать просто: на каждые 500 г сырого мяса – 20 минут и еще 30 минут на весь кусок.

То есть при весе окорока в 2 кг вам понадобится 2 часа. Время от времени поливайте мясо образовавшимся соком. Готовую буженину из свинины прикройте фольгой и оставьте до полного остывания.

Чтобы мясо удобно было резать, можно поставить его под гнет. Для этого положите на кусок мяса разделочную доску, поставьте груз и оставьте на ночь. Классическим гарниром к горячей буженине из свинины считается отварной, запеченный или жареный картофель.