Помидоры черри на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт

Помидоры черри, приготовленные таким способом, хорошо держат форму и не трескаются, если выбрать упругие плоды. Помидоры черри пользуются большой популярностью в овощных салатах, куда их добавляют свежими. Однако не менее вкусны они и в консервированном виде.

Многие хозяйки боятся закрывать их из-за тонкой кожуры, но существует немало проверенных рецептов, которые помогут приготовить действительно вкусные помидорчики. Одним из таких поделились на сайте "Рецепты заготовок". помидоры черри – 1,5 кг; вода – 2 литра.

крупная соль – 4 ч. л; сахар – 2 ст. л; уксус (6%) – 1 ч.

л. на баночку (объемом 0,5 литра). хрен – 1/4 листа или 2 см.

корня; укроп – 1 зонтик; лавровый лист – 1 шт; черный перец – 2-3 горошины; смородина – 1-2 листика; чеснок – 1 зубчик. В чистые стерилизованные баночки положить по зонтику укропа, порезанный чеснок, листья, перец горошком. Затем заполнить банки помидорами по плечики.

Далее необходимо приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль, сахар, перемешать. Следующий этап – тройная заливка. Сначала залить помидоры кипятком на 15 минут, после чего слить его обратно в кастрюлю и снова вскипятить.

Второй раз банки залить кипятком на 10 минут. Если воды получается меньше, долить кипятка. Затем воду снова слить в кастрюлю, довести до кипения.

Третий раз залить банки, затем в каждую добавить уксус и закатать крышками. Пусть черри в банках с уксусом постепенно остынут в перевернутом и закутанном виде. Хранить в темном и прохладном месте.