Идеальный заварной крем всего за несколько минут: пошаговый рецепт вкусного крема

Заварной крем — это сладкая основа для многих тортов и десертов. И его просто приготовить, если знать несколько секретов. Заварной крем – один из самых простых и вкусных кремов в кулинарии.

Но начинающие кондитеры часто сталкиваются с небольшими трудностями. Если готовить этот крем с бархатистой и шелковистой текстурой и райским вкусом по рецепту, опубликованному на кулинарном сайте Tavolarte Gusto, то он точно получится. Следуйте этому рецепту заварного крема со всеми пошаговыми приемами, и вы приготовите лучший заварной крем в мире, который будет практически неотличим от крема из кондитерской.

Количество ингредиентов рассчитано на 600 г продукта. Если у вас нет сливок, вы можете использовать только молоко, но на каждые 100 г сливок используйте только 50 г молока. Вы можете использовать безлактозное или обезжиренное молоко , в этом случае используйте всего 400 г молока (без сливок).

Если у вас нет ванильного экстракта, вы можете использовать семена 1 стручка ванили. Также можно использовать ванилин. Если хотите, чтобы заварной крем пах цитрусовыми, можно добавить тертую цедру лимона или апельсина.

Вместо картофельного крахмала можно использовать кукурузный или рисовый крахмал. Первым делом взбейте яичные желтки с сахаром и ванилью около 2 минут. Используйте электрический венчик, чтобы получить легкую, пенистую и пышную смесь.

Добавьте в смесь просеянную муку и крахмал. Перемешивайте электрическим венчиком до получения однородного, гладкого и идеально взбитого продукта. Затем смешайте свежие сливки и молоко в кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.