Добавьте кусочек лета в свою зиму: как правильно заморозить помидоры

Замороженные на зиму помидоры - это крутой полуфабрикат, который пригодиться вам для приготовления абсолютно разных блюд, и добавить в них немного лета и свежести. И это гарантирует необычный вкус, ведь зимние тепличные помидоры - это совсем другой вкус и запах. Подробнее о том, как правильно заморозить помидоры, читайте в нашем материале.

Для замораживания помидоров на зиму следуйте следующим шагам: 1. Подготовьте помидоры: выберите свежие и зрелые помидоры. Омойте их в холодной воде, обсушите и удалите стебли и пятна плесени.

2. Обработайте помидоры: если вы хотите, чтобы кожура помидоров снималась легко после размораживания, сделайте на кожуре неглубокое крестообразное надрезание. Этот шаг необязателен, но поможет улучшить процесс очистки помидоров после размораживания.

3. Бланшируйте помидоры: поместите помидоры на несколько секунд в кипящую воду, затем быстро перекладывайте их в холодную воду или ледяную ванну. Эта процедура поможет снять кожуру после размораживания и сохранит текстуру помидоров.

4. Очистите помидоры: снимите кожуру с помидоров, если она вам мешает. После бланширования кожура должна легко сниматься руками или ножом.

5. Нарежьте помидоры: нарежьте помидоры на кусочки нужного размера или оставьте их целыми – это зависит от ваших предпочтений. 6.

Упакуйте помидоры: разложите нарезанные помидоры в пластиковые или стеклянные контейнеры, или вакуумные пакеты для замораживания. Оставьте небольшую свободную зону сверху, чтобы позволить помидорам расширяться при замораживании. 7.

Заморозьте помидоры: поместите упакованные помидоры в морозильную камеру. Чем быстрее вы заморозите помидоры, тем лучше качество сохранится. Идеальная температура для замораживания составляет -18 °C.