От выбора мяса до расположения шампуров. Главные ошибки в мариновании и приготовлении шашлыка
Поскольку сезон пикников, барбекю и шашлыков уже можно считать открытыми, рассказываем, как приготовить идеальное мясо на мангале. Чтобы приготовить вкусный шашлык, мало просто взять мясо и пожарить его на мангале.
Приготовление шашлыка — это целая наука, а потому стоить учесть все возможные ошибки и не допустить их, чтобы получить сочное и вкусное мясо.1.Не самый удачный шашлык начинается с не самого удачного выбора мяса для него. Не стоит выбирать те части тела животных, которые больше всего задействованы в его жизнедеятельности (грудинка, пашина, задняя нога, голяшка, лопатка).
Такое мясо больше подходит для длительной готовки — тушения, варки, запекания или вообще для фарша. А для шашлыка подходит молодое мясо с жиром.
Читать на nv.ua


