Ореховое варенье: кому можно употреблять и как приготовить

Ореховое варенье очень необычное на вкус и крайне полезное для большинства украинцев, поскольку содержит йод. Мало кто знает, что из грецкого ореха можно приготовить необычайно вкусное и полезное варенье. Такое лакомство можно добавлять в выпечку или есть с чаем, а сиропом рекомендуется поливать оладьи, творог, мороженое.

Как приготовить такую вкуснятину, рассказало информагентство УНИАН. Варенье из грецких орехов на самом деле довольно полезное, потому что богато йодом, которого у большинства украинцев наблюдается дефицит. Это варенье повышает иммунитет, облегчает течение простуды.

Полезно оно при заболевании щитовидной железы или лечении импотенции у мужчин. Однако есть болезни, при которых употребление орехового варенья вредно — это диабет, лишний вес и избыток йода в организме. Готовят ореховое варенье как из зеленых, так и спелых плодов.

Отберите молодые орехи с мягкой скорлупой, которые легко разрезаются ножом. Пересыпьте плоды в большую емкость, залейте водой и оставьте на 15-20 дней. Воду нужно менять ежедневно.

Зачем это делать? Чтобы из орехов ушла горечь. После вымачивания можно варить варенье. Для этого смешать 300 мл воды с сахаром и довести до кипения.

Варить сироп, пока сахар не растворится. В сироп выложить орехи и варить варенье 90 минут, пока орехи не станут легко протыкаться зубочисткой. Корицу положить в середине варки орехов, а остальные специи и какао — за 10 минут до конца.

Горячее варенье разлить по стерильным банкам. Яблоки вымыть и очистить от корочки, удалить серединки. Нарезать небольшими кубиками.

Выложить яблоки в кастрюлю, залить водой и засыпать сахаром, выжать сок половины лимона. Добавить гвоздику и душистый перец. Довести до кипения и варить 15 минут, регулярно помешивая варенье ложкой.