Он всегда получается прозрачным и аппетитным: рецепт новогоднего холодца из курицы и говядины

Холодец – это вкусное и красивое блюдо, которое обычно готовят по праздникам. Наступающий Новый год будет как раз кстати. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Для приготовления холодца из говядины и курицы нужно подготовить продукты из списка:В качестве мясного ингредиента будем использовать крупную говяжью лытку. Ее предварительно разрубим на три части.

Говяжью лытку необходимо вымочить в холодной воде не менее 5 часов. Промыть и переложить в большую кастрюлю. За говядиной в кастрюлю идет половина курицы.

Зальем говядину с курицей холодной водой. Вода должна слегка покрыть мясные ингредиенты. Добавим в кастрюлю морковь, лавровый лист, горошек черного перца и репчатый лук прямо в шелухе.

Доведем бульон до кипения. По возможности снимем всю пену. Переключим нагрев на минимальный.

Закроем кастрюлю крышкой. Оставим вариться на 10 часов. Солить бульон на холодец необходимо в самом конце варки.

Мясо с курицей полностью разварятся, отделившись от костей. Бульон уменьшится вполовину. С помощью шумовки откинем мясную мякоть с костями на блюдо, а бульон процедим через несколько слоев марли.

Отделим мясо от костей. Жирные части, жилки и кожу уберем в сторону. При этом нужно быть предельно аккуратными, чтобы случайно не зацепить невидимые глазу косточки.

Вручную будет удобнее это сделать, прощупывая каждый куриный и говяжий кусочек. Очистим чеснок. Измельчим чеснок.

Мясо порежем кусочками. На дно стеклянной емкости поместим мясо с чесноком. Бульон перельем в небольшую кастрюлю.

Доведем до кипения еще раз. Попробуем на соль. Зальем наваристым бульоном мясо с чесноком.

Уберем форму с холодцом сначала в прохладное место до полного остывания. Затем в холодильник — до полного застывания. Перед подачей к