"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт интересной закуски из свеклы: идеально к салатам, мясу и борщу

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить маринованую свеклу, которая станет идеальной, действительно украинской закуской на зиму. Затем ее можно добавлять в салаты, в борщ, а также в сендвичи с мясом.Для этого рецепта звезда "Мастер Шеф" Клопотенко берет следующие ингредиенты (в расчете рыбы на 3 банка по 1 л):Моем свеклу, складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы полностью ее покрыла, и ставим вариться на 50 минут.

Готовую свеклу нужно достать из воды, дать ей остыть и почистить от кожуры.Пока с овеклахлаждается "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко стерилизует банки и крышки. Есть несколько способов: на пару, в духовке или микроволновке.В простерилизованные банки выкладываем очищенную свеклу, а также в каждую банку добавляем по лавровому листочку, по две горошины душистого перца и две черного.Чтобы приготовить маринад, победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко наливает в кастрюлю 2 л воды, добавляет туда соль, сахар и уксус, дает этой смеси закипеть, проваривает еще две минуты и разливает по банкам.Накрываем банки стерильными крышками.

А дальше "Мастер Шеф" Клопотенко советует провести стерилизацию еще раз: на дно кастрюли шеф-повар кладет ткань, на нее ставит банки со свеклой и маринадом, и заливает в кастрюлю воду до середины банки или по плечики. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и стерилизуем банки 20 минут.Закручиваем крышки, переворачиваем банки и оставляем их в таком положении на сутки.