Лемковские фучки из квашеной капусты: готовятся просто, съедаются быстро

Такое блюдо из квашеной капусты можно подавать со сметаной, грибным соусом или просто притрушенное брынзой. Как приготовить фучки — нечто среднее между блинами и оладьями — рассказывает исследовательница галицкой кухни и автор проекта "Пани Стефа" Марианна Душар. Она уверяет, что блюдо готовится до неприличия просто, но есть определенные особенности.

Основой же его может быть заготовка квашеной капусты в банках. Квашеную капусту немного отжать, если она пустила много сока, мелко порубить. Лук также мелко порубить.

В миске смешать молоко, муку, соду, соль и яйца. Тесто должно быть немного гуще, чем на блины. Добавить лук, тмин и перец.

Все это нужно хорошо вымешать. Регулировать консистенцию полученной массы можно молоком или мукой. Обжарьте на масле с обеих сторон до румяности, наливая тесто на сковороду, как на оладьи.