Лазанья и паста. Три рецепта блюд почти итальянской кухни

Блюда в таких интерпретациях вы не найдете в традиционных меню итальянских заведений, однако это не делает их менее вкусными. Итальянцы очень бережно относятся к своим традиционным рецептам и кухне, но это не мешает всему миру переосмысливать классику на свой «необразованный» лад.

Мы собрали три рецепта «почти итальянской» кухни, которые стоит попробовать: паста из двух ингредиентов, лазанья с курицей и паста с беконом и горошком.Ингредиенты: Для шпинатного песто:Приготовление:В кухонный комбайн добавьте муку и 130 г свежего шпината. Взбивайте в течение минуты или двух пока не сформируете тесто.

Тесто может быть немного липким.Достаньте тесто и сформируйте руками шар, затем сплющите его в диск толщиной 3−4 см.В кастрюле вскипятите немного воды и посолите. Нарежьте ножницами или ножом кусочки теста прямо в воду (как на видео).Готовьте макароны около 5 минут или пока они не всплывут на поверхность.Для песто добавьте в блендер грецкие орехи, чеснок, пармезан, шпинат и оливковое масло.

Смешайте все вместе до однородности.Смешайте пасту с соусом, перед подачей добавьте немного тертого пармезана и оливкового масла.Ингредиенты:Приготовление:Поджарьте бекон на сухой глубокой сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим.Достаньте бекон и слейте жидкий жир, оставив на дне только капли и крошечные кусочки бекона. Верните сковороду на плиту, добавьте оливковое масло, чеснок и лук-шалот.

Убавьте огонь до среднего и жарьте 3−4 минуты.Тем временем сварите макароны до состояния al dente согласно инструкции на коробке.Как только лук-шалот и чеснок обжарятся, добавьте горошек и обжаривайте на среднем огне в течение 4−5 минут, пока горох не станет горячим и ярко-зеленым. Добавьте обжаренный бекон и черный перец, перемешайте и