Конкурент Наполеона. Рецепт шоколадного торта Спартак

Этот торт не был изобретен именитым шеф-поваром или легендарной кондитерской фабрикой, однако он составил достойную конкуренцию своим классическим коллегам. Торт Спартак — детище народного кулинарного творчества, а тайну названия по сей день объяснить могут не многие. Тем не менее, этот торт из множества тонких слоев не уступает в популярности ни Киевскому, ни Наполеону, ни Медовику.

Рецептом Спартака поделились кондитеры кулинарного медиа Chef’s Pencil.ИнгредиентыДля теста:Для крема:Приготовление:Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в миску. Отставьте.Доведите воду в кастрюле до кипения.Взбейте сахар, яйца, масло, пищевую соду и молоко в миске. Поставьте на водяную баню, и готовьте на среднем огне, пока сахар и масло полностью не растворятся (примерно 6−8 минут).Снимите с огня и быстро вмешайте мучную смесь, пока она еще горячая.

Отложите, чтобы тесто остыло (около 15 минут).Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на 8 частей. Посыпьте тесто мукой и раскатайте поочередно 8 коржей. Вырезайте их при помощи круглой формы для выпекания, затем выпекайте на застеленном пергаментом противне в течении 6−8 минут при температуре 190 °C.Обрезки с теста тоже запеките.Приготовьте крем: взбейте густые сливки в миске до густоты.

В отдельной миске смешайте сливочный сыр и масло. Добавьте сгущенное молоко и сахарную пудру, затем смешайте обе смеси.Возьмите круглую форму для торта, смажьте дно кремом. Выложите первый корж, смажьте кремом, накройте следующим коржом и повторите все то же с остальными коржами.