Картофельные оладьи. Простой рецепт украинских дерунов

Подобное блюдо существует в кухнях почти всех славянских стран. Делимся украинской версией.Украинская Википедия приводит 10 альтернативных названий дерунов, что легко объясняется распространенностью этого блюда в разных регионах Восточной Европы.

Подобное блюдо существует даже в США — хашбраун — но готовится из вареного картофеля. Весьма популярна версия дерунов с мясом, однако традиционный украинский рецепт состоит только из картофеля, яйца, муки и, опционально, лука.Публикуем семейный рецепт дерунов украинской кулинарки Ольги Нагорной из ее блога Olga in the Kitchen.Ингредиенты:Приготовление:Очистите картофель и лук, поставьте сито в большую миску.

Натрите в сито (чтобы стекла лишняя влага) картофель и лук. Натирайте по очереди, луковый сок не даст картофелю потемнеть.

Слейте большинство жидкости, однако оставьте картофельный крахмал. Смешайте картофель и лук с крахмалом.К картофельной смеси добавьте муку, яйцо, соль и соду, тщательно перемешайте.

Тесто должно быть достаточно густым, но вы должны наливать его ложкой на сковородку.Разогрейте 2−3 столовых ложки масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите на сковороду картофельную смесь (1 дерун — 1 ст.л.) и жарите с каждой стороны до румяной корочки.Подавайте драники горячими со сметаной.Приятного аппетита!Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.