Макивнык. Рецепт украинского рулета с маком

Хотя этот десерт чаще всего готовят на Пасху или Рождество, он слишком хорошо подходит к кофе или чаю, чтобы готовить его только дважды в год.Мак является символом успеха и богатства в украинской культуре, поэтому маковые начинки наших десертов довольно популярны. Этот нежный дрожжевой рулет стоит времени и стараний приготовления, ведь выходит действительно невероятным. Делимся рецептом кулинаров издания Chef's Pencil.Ингредиенты для теста:Для маковой начинки:Приготовление:1.

Подготовьте мак. Ошпарьте 2 ⅓ стакана мака и слейте воду. Повторите процесс трижды, затем оставьте мак в горячей воде на 1 час, после чего процедите его через марлю.

Дайте маку подсохнуть, лучше на ночь. Измельчите мак в кофемолке.2. Чтобы приготовить тесто: смешайте ½ стакана теплой воды, 1 чайную ложку сахара и 1 ложку дрожжей.

Оставьте на 5-10 минут.Просейте муку в большую миску. Сделайте углубление в муке и добавьте разведенные дрожжи. Добавьте сахар, масло, яйцо, цедру лимона и молоко.

Перемешайте тесто и достаньте его из миски.3. Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности примерно 10 минут, при необходимости добавляя муку. Не делайте его слишком жестким.Дайте тесту подняться в накрытой смазанной маслом миске (примерно 45-60 минут), пока оно не вырастет вдвое.4.

Чтобы приготовить начинку, горячее молоко размешайте с молотым маком. Добавить масло, сахар и ваниль. Помешивайте до охлаждения.

Добавьте растопленный мед, мелко нарезанный чернослив и изюм.5. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждый прямоугольник на присыпанной мукой доске.

Смажьте каждый прямоугольник половиной маковой начинки, оставив расстояние по 2 см с каждой стороны. Заверните рулеты с длинной стороны. Зажмите швы, переверните рулеты и переложите их на смазанный