С начинкой. Рецепт украинских сырников с ягодами

Журналистка и фуд-блогерша Елизавета Крыжановская поделилась рецептом вкусного завтрака.Недавно кулинарка впервые представляла украинскую кухню на одной из крупнейших профессиональных выставок в мире – Нюрнбергской BioFach Messe Nürnberg об эко- и биопродукции. За три дня Елизавета Крыжановская приготовила около 400 порций борща, пару десятков литров киселя и немало сырников с ягодами. Рецептом этих сырников фуд-блогерша поделилась в своем Facebook.«У меня и здесь есть свои „секретики“.

Во-первых, я (и те, кто ест мои сырники) люблю использовать мелкозернистый сыр и не перетирать его через сито, чтобы в тесте чувствовалась текстура кусочков сыра. Во-вторых, я добавляю к тесту немного разрыхлителя (1 пакетик разрыхлителя заменяется ⅔ ч. л.

соды смешанной с ⅓ ч.л. лимонной кислоты). Так они становятся гораздо более нежными и пышными.

А при жарке к маслу обязательно добавляю сливочное масло для вкуса  (хотя все это можно заменить на смалец, так вы используете меньше жира, а корочка будет более хрустящей;))», — написала Елизавета Крыжановская.Ингредиенты:Приготовить:1. Смешайте ингредиенты для сырников до однородности. Чтобы удобно формировать сырники и не забить тесто мукой, можно набрать в небольшую мисочку/тарелочку воды, обмакнуть в нее столовую ложку и набирать ею тесто.2.

Наберите тесто, распластайте, как пирожечек, насыпьте немного ягод и слепите, придавая форму сырнику.3. Обжаривайте сырники на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки.4. Подавать можно со сметаной, соусом из уваренного ягодного сока, листочками мяты или мелиссы.