Лангош: рецепт вкусного и простого блюда закарпатской кухни

Лангош – это жареная в масле лепешка, которую подают с сыром. Если любите пробовать что-то новое, но простое, то попробуйте приготовить лангош. Это жареная в масле лепешка, популярная в Венгрии, Чехии и в западных регионах Украины.

Его часто готовят на ярмарках и уличных гуляньях, так что это вполне можно назвать народным стритфудом. Рецептом блюда поделился украинский кулинарный блогер, который пишет под ником BrahmanDen. Сыр можно взять одного вида или нескольких.

Сыр можно брать обыкновенный твердый. Хорошо сочетаются гауда, голландский и грана-падано. Перед приготовлением очистите и измельчите чеснок.

Добавьте его в сметану или масло. Приправьте солью. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник.

Соус нам пригодится уже к готовым лепешкам. Миску окатите горячей водой, вытрите насухо и влейте теплое молоко. Именно теплое, а не горячее.

Добавьте сахар и соль. Перемешайте. Дрожжи добавьте прямо в муку и просейте к молоку.

Вместе с мукой понемногу влейте теплую воду. Вымесите ложкой, или лопаткой. Тесто получается липким, но не добавляйте больше муки, иначе получится невкусно.

Смажьте миску растительным масло, положите в нее тесто, накройте полотенцем и оставьте на час. За это время тесто увеличится вдвое. В большой сковороде хорошо разогрейте растительное масло.

Ориентируйтесь на первый легкий дымок. После этого температуру ставьте чуть выше минимальной. Для чугунной сковороды этого подойдет.

Перед обжариванием натрите весь сыр и поставить рядом сметану или масло с чесноком. Руки смажьте растительным маслом, отщипните кусок теста размером сантиметров 6-7, растяните в руках, стараясь не порвать. Жарьте лепешки по 3 минуты с каждой стороны.