Блюда турецкой кухни: рецепт пирога Ревани

Ревани — очень вкусный и сочный пирог из манной крупы, щедро политый сахарным сиропом. Поскольку пирог Ревани готовят во многих странах, у него есть множество вариаций. В турецкой кухне используется манная крупа.

Такое блюдо, как и многие восточные сладости, можно отнести к щербетным, то есть к таким, которые просачиваются сиропом. Готовится этот пирог-манник достаточно просто и быстро, сообщает Travel Food Atlas. Поставьте сахар и воду в кастрюлю на средний огонь.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 15 минут. Выключите огонь и выжмите сок лимона. Дайте сиропу полностью остыть.

Разогрейте духовку до 170°С. Застелите форму для выпечки размером 9x13 пергаментной бумагой. Взбейте яйца и сахар в большой миске с помощью электрического миксера и венчика около 5 минут, пока они не станут пышными и светлыми.

Смешайте ванильный экстракт, растительное масло и йогурт. Добавьте манную крупу, муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. Переложите тесто в форму для запекания.

Разровняйте верх и несколько раз постучите формой по столу, чтобы выпустить лишний воздух. Выпекайте в духовке 30 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте в корж зубочистку и, если она чистая, значит, можно пирог доставать.

Дайте пирогу остыть в течение 5 минут. Разрежьте его на 12 квадратов в форме и полейте холодным сиропом весь корж с помощью половника. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 1–2 часа.

Посыпьте кокосовой стружкой и молотыми фисташками. Ранее Фокус публиковал рецепт классического рождественского пирога с сухофруктами, цедрой и бренди. Приготовить его совсем не сложно, главное запастись необходимыми продуктами.