Изобретение шоколадного торта относительно недавнее. С 1828 года из какао-бобов научились получать масло и порошок. Из них готовили напитки и плитки. А позже был испечен первый шоколадный торт. Добавление шоколада в торт очень увеличивало стоимость изделия, поэтому это было доступно не всем.
Со временем вкус шоколадного бисквита полюбился всем жителям планеты. И в разных странах появились разные вариации шоколадных тортов.
Наверное, самый известный шоколадный торт – это «Захер» из Австрии. Его придумал 16-летний Франц Захер, ученик кондитера на кухне министра иностранных дел. В 1832 году к одному из приёмов шеф-повару было дано поручение приготовить шоколадный торт, который должен был удивить гостей. Шеф заболел и пришлось готовить юному Францу.
Десерт состоял из шоколадных бисквитов, абрикосового джема и шоколадной глазури. Торт вызвал заслуженный восторг у гостей. Рецепт оригинального торта хранится в строжайшей тайне в семье Захер.
В 30-х годах ХХ века в Германии появился торт «Шварцвальд». Шоколадный бисквит с вишней, пропитанный настойкой из вишни и украшенный взбитыми сливками.
По одной из легенд, его темные коржи символизируют густые леса Шварцвальда, взбитые сливки – это белые заснеженные вершины. В России этот торт называют «Черный лес».
В Венгрии делают торт «Добош». Состоящий из шести тонких бисквитов, шоколадного крема и карамельной глазури. Создан он был для национальной выставки в 1885 году будапештским кондитером Йозефом Добошем. С тех пор было создано 120 вариантов торта «Добош».
Брауни – десерт изобретенный в Америке. По одной из версий, хозяйка забыла положить в тесто разрыхлитель и поэтому шоколадный пирог не пропекся. Она не стала выкидывать изделие, а разрезала на квадратные кусочки и подала к
кулинарные рецепты
выпечка
кулинария
Календарь
