Крепкие, хрустящие, по вкусу, как бочковые: простой рецепт ядреных огурчиков на зиму

Июль — пик лета и у многих хозяек сезон активных заготовок на зиму. Сейчас подоспело время огурцов. Известно, чтобы они и хранились долго своего вкуса не потеряли.

Опытные хозяйки предлагают воспользоваться рецептом наших бабушек, которые когда-то солили огурцы в бочках на свои большие семьи.

По этому рецепту огурцы по вкусу напоминают бочковые. А времени для того, чтобы наполнить банки, нужно совсем немного, что должно понравиться современным хозяйкам.

На 3-х литровую банку нужно приблизительно 2 кг огурцов (в зависимости от их размера) и 1,4 литра воды.

Приготовление: Огурцы тщательно промыть в холодной воде и замочить на пару часов.

Зелень (укроп, листья или корень хрена, листья смородины) хорошо промыть, разложить в подготовленные банки. Добавить кусочки горького перца.

Затем плотно в банки уложить огурцы, периодически перекладывая их зубчиками чеснока. Сверху — стебли и зонтики укропа.

Для рассола нужно 50 г крупной неиодированной соли на литр воды (2 ст ложки с горкой).

В холодную воду засыпать соль и размешать до полного растворения.

Залить этим рассолом огурцы в банках по самые горлышки.

Банки неплотно накрыть крышками и поставить в темное место на 3 дня для созревания.

За это время огурцы должны поменять цвет, приобрести вкус соленых огурцов.

Рассол помутнеет. Белую пену с него каждый день снимать ложкой.

Спустя три дня рассол со всех банок слить в кастрюлю, довести его до кипения и залить снова в банки на огурчики.

Закрыть прокипяченными крышками. Накрывать банки не надо. Рассол будет слегка мутным, но это нормально.

<span _fck_bookmark=«1» style=«display: none;»>

Огурчики получаются крепкие, ядреные, хрустящие, по вкусу, как бочковые. Хранятся при комнатной температуре до нового сезона. Подходят для