Какие сладости полезны для печени и снижают холестерин

Мармелад считается одним из самых «безопасных» и универсальных сладостей, но при этом у него есть и полезные свойства, и ограничения.

Мармелад — одно из немногих сладких лакомств, которое может быть полезным при умеренном употреблении. В отличие от тортов, шоколада или выпечки, он содержит меньше жиров и при правильном составе может положительно влиять на организм. Однако даже у этого десерта есть свои ограничения.

Об этом сообщает ТСН.

Исторически мармелад изготавливался из натуральных фруктов и ягод. Фруктовый сок или пюре уваривали до густой, тягучей консистенции, благодаря чему продукт застывал естественным образом. Чаще всего использовали плоды с высоким содержанием пектина, например яблоки, айву, абрикосы или черную смородину. Позднее в производство начали добавлять цитрусовые соки, а также желирующие вещества, такие как пектин, желатин или агар-агар.

Сегодня мармелад готовят, смешивая фруктовый сок или пюре с сахаром или патокой, выпаривая лишнюю жидкость и добавляя желирующие компоненты. После этого массу разливают по формам и охлаждают. Наибольшую пользу приносит мармелад из натуральных соков и с природными красителями, в то время как дешёвые промышленные варианты могут содержать искусственные ароматизаторы и красители.

Главным полезным компонентом мармелада является пектин. Он помогает снижать уровень «плохого» холестерина, нормализует обмен углеводов и липидов, улучшает работу пищеварительной системы, способствует выведению токсинов и ускоряет заживление тканей. Агар-агар, получаемый из морских водорослей, улучшает перистальтику кишечника, поддерживает работу печени и является источником йода, что полезно для людей с дефицитом этого элемента. Кроме того, мармелад на основе желатина может укреплять хрящевую