Самое полезное для здоровья мясо назвал кардиолог

Врач-кардиолог объяснил, как и в каком количестве нужно есть мясо с пользой для здоровья.

Мясо традиционно считается важной частью сбалансированного питания, однако споры вокруг его пользы не утихают. Одни полностью исключают его из рациона, ссылаясь на анатомию человека и наличие растительных источников белка, другие, наоборот, делают мясо основой меню, нередко переедая и не задумываясь о качестве продукта и способах его приготовления.

Кардиолог Крейг Басман из американской сети клиник Hackensack Meridian Health рассказал, как употреблять красное мясо без вреда для сердца. Его рекомендации приводит телеканал "Fox News".

Говядина или свинина: что выбрать для здоровья

По словам специалиста, ключевое значение имеет не столько вид мяса, сколько его жирность. Для людей, которые заботятся о сердечно-сосудистой системе, предпочтение стоит отдавать максимально постным кускам.

Таким образом, вопрос «что полезнее — говядина или свинина» не имеет однозначного ответа. Решающее значение имеет конкретная часть туши: чем меньше жировых прослоек, тем выше питательная ценность продукта. В целом говядина чаще бывает более постной, однако и в свинине есть достаточно диетические варианты.

Врач советует выбирать говяжью вырезку и заднюю часть туши, а у свинины — вырезку и корейку. Если же мясо оказалось жирным, лишний жир лучше просто удалить перед приготовлением.

Витамины и способы приготовления

С точки зрения витаминного состава свинина богаче витаминами группы B — B1, B3 и B6, а также витамином D, которые важны для работы нервной системы и иммунитета. Говядина, в свою очередь, содержит больше железа, витамина B12 и цинка. Поэтому выбор мяса должен зависеть от индивидуальных потребностей организма и от того, каким способом оно