Как волгоградцам заготовить виноградные листья для долмы
Заморозка
Этот способ считается самым простым. Перед заморозкой, консервацией и маринованием у листьев винограда нужно обрезать черенки, а листочки протереть влажной салфеткой. Затем нужно сложить стопочкой восемь-десять штук листьев и скрутить в трубочку, которую можно зафиксировать пищевой пленкой. Далее виноградные рулетики складывают в целлофановый пакет и убирают в морозилку. Важный момент: листья нельзя мыть, иначе влага замерзнет, а лед испортит структуру листа.
Засолка
Перед этой процедурой листья следует вымыть и просушить, стеклянную банку простерилизовать. Затем складываем в емкость слоями листья, пересыпая щедро солью. Крышку закрываем. Далее можно поступить, как в первой рекомендации – скрутить виноградные рулетики, только
Читать на volg.mk.ru
