Как приготовить макароны так, чтобы они не слипались: 8 правил

Несмотря на относительно короткое время приготовления макарон или пасты, часто случается, что в итоге продукт слипается. Причин этому может быть немало: от недостаточного количества воды до несоблюдения времени готовки. Кажется, нет ничего проще чем сварить макароны или спагетти.

Однако многие не раз сталкивались с ситуацией, когда готовый продукт слипался и превращался в один сплошной комок. Что делать, чтобы этого не произошло, рассказал ресурс Taste of Home. Большинство рецептов пасты относительно просты, но требуют терпения, пока вода закипит.

Ждать может быть трудно, особенно когда вы голодны, но добавлять макароны в некипящую воду — плохая идея. Это приведет к тому, что лапша слипнется, и в итоге вы получите липкую текстуру. Если вам не нравятся спагетти, которые слипаются, вам следует помешивать макароны во время приготовления.

Хорошо перемешайте макароны, как только они попадут в воду, а затем еще раз в середине и ближе к концу приготовления. Если вы не поливаете макароны соусом или готовите их для последующего разогрева, добавьте в кипящую воду немного оливкового масла. Масло покрывает лапшу, гарантируя, что она не слипнется.

Однако делать этого не рекомендуется в других ситуациях, поскольку масло предотвратит прилипание соуса к лапше. В результате вы получите "голую" лапшу, окруженную соусом. При приготовлении домашней пасты очень важно использовать много муки или манной крупы.

Свежее тесто выделяет влагу, в результате чего лапша безвозвратно слипается. Посыпьте листы перед тем, как разрезать их, и снова посыпьте нарезанную лапшу мукой, прежде чем разделить ее на порции. Если ваша лапша будет готова раньше, чем соус для пасты, она обязательно слипнется в дуршлаге.