Цикорий или кофе: что полезнее и как приготовить вкусный напиток

Кофе из цикория стал новой здоровой альтернативой обычному кофе. NV рассказывает об истории и пользе цикория, можно ли им вкусно заменить кофе и как из него приготовить кокосовый капучино. Пока весь мир сходит с ума от кофе, в игру потихоньку заходит тренд на цикорий.

Известный своим уникальным вкусом, насыщенным ароматом и потенциальной пользой для здоровья, цикориевый кофе стал основным продуктом во многих культурах и кухнях. Различают два вида продукции: растворимый кофе с цикорием и заварной. Растворимый кофе из цикория доминирует на рынке благодаря своему удобству, но спрос на заварной цикорий растет.Хотя история кофе из цикория не совсем понятна, считается, что он появился в 1800-х годах во Франции во время дефицита кофе.

В поисках замены или чтобы растянуть кофейные зерна, люди начали добавлять корни цикория в кофе, чтобы взбодриться. Годами позже, во время Гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда город испытал дефицит кофе после того, как военно-морская блокада Союза отрезала один из портов.В Соединенных Штатах город Новый Орлеан является синонимом с цикориевым кофе. Завезенная французскими поселенцами и распространенная во время Гражданской войны из-за дефицита кофе, любовь к кофе из цикория в Новом Орлеане остается сильной.

Сегодня он является свидетельством богатой истории и яркой кулинарной сцены города.В нашей же стране цикорий приобрел популярность давно, поскольку альтернативы кофе для состоятельных были распространенным явлением еще в 19 веке. А дальше возможность подмешивать что-то в кофе использовали советские производители. Так в составе кофе появлялся цикорий, ячмень, и даже желуди.