Как быстро и вкусно приготовить мясо

В домашних условиях можно создать изысканное мясное блюдо, как в ресторане. Мясо — желаемый продукт и блюдо на столе, будь то праздник или обычный день. Как его приготовить быстро и вкусно в домашних условиях, рассказывает Виктория Попин.

На средний огонь ставим сковороду из нержавеющей стали. Важно, чтобы сковорода была с толстым дном, так тепло будет передаваться равномернее. Также сковороду можно хорошо разогреть перед началом, чтобы потом ничего не прилипало.

Проверить ее можно с помощью воды: на разогретую сковороду наливаем немного воды, и если она "берется шариками" — сковорода достаточно разогрета. Наливаем на нее масло и приступаем к приправке мяса, оно должно быть комнатной температуры. Солим и выкладываем на сковороду.

После того как выложили, не трогаем его, чтобы хорошо сформировалась корочка. Когда оно дожарится (время зависит от количества и типа), беремся за приготовление вкусного соуса прямо на том же жире, на котором жарили мясо. Выкладываем на сковородку лук, хорошо его прожариваем и добавляем к нему немного воды или вина.

Через несколько минут добавляем к смеси еще горчицу, а затем сливочное масло. После приготовления мясо обязательно должно несколько минут отдохнуть и немного остыть. Тогда поливаем его соусом и наслаждаемся вкусным блюдом.