Как будто сам ангел с небес его готовил: как приготовить вкусный домашний балык из свинины

Домашний балык из свинины - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Главное - умения, знания и немного свободного времени. Подробнее о том, как приготовить вкусный домашний балык из свинины читайте в нашем материале.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов- Возьмите свиное мясо. Лучше всего взять свиную шейку или баранье заднее.- Очистите мясо от лишней жиры, перепонок и пленок. Шаг 2: Маринование- Приготовьте маринад: смешайте в миске соль, сахар, различные специи (например, черный перец, гвоздика, кориандр, паприку) и любые другие добавки по вашему вкусу.- Равномерно натрите маринадом свиное мясо со всех сторон.- Поместите мясо в пластиковый пакет или покройте его пленкой и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике для просолки и насыщения мяса ароматами специй.

Шаг 3: Застывание- Выньте мясо из холодильника и ополосните его холодной водой, чтобы удалить соль и лишний маринад.- Заверните мясо в чистую марлю или мешочек из марли.- Повесьте мясо на деревянную палку или подвеску в прохладном и хорошо проветриваемом месте для естественного высыхания и застывания. Это займет несколько дней до нескольких недель, в зависимости от толщины мяса. Шаг 4: Готовка- Когда балык достаточно настоится и застынет, он готов для приготовления.- Перед приготовлением, срежьте верхний слой белого налета, который образуется на балыке.- Разрежьте балык на тонкие ломтики.- Приготовьте сковороду и разогрейте немного растительного масла или сала на среднем огне.- Обжарьте ломтики балыка с двух сторон до золотистой корочки и готовности мяса.