Идеальный рецепт свиной рульки. С горчицей и темным пивом

Свиная рулька — это недорогое и вкусное мясо, но его нужно уметь правильно готовить Мы из Украины С первого дня войны Фокус ни на минуту не прекращал работу. Наша команда считает своим долгом информировать читателя о происходящем, собирать и анализировать факты, противостоять вражеской пропаганде. Сегодня Фокус нуждается в вашей поддержке, чтобы продолжать свою миссию.

Спасибо за то, что вы с нами. Многие с опаской относятся к блюдам, где в качестве ингредиента используется пиво. Но оно придает мясу карамельный привкус и замечательно подходит для запекания свинины.

Известный повар Евгений Клопотенко рассказал, что именно так готовят в Чехии и Германии свиную рульку – одно из самых популярных блюд в пивных ресторанах этих стран, в Чехии это блюдо называют вепрево колено. Будь всегда в курсе событий вместе с телеграм-каналом Быстрый Фокус. Из-за темного пива мясо будет иметь солодовый и немного карамельный вкус и красивую золотистую корочку.

Можно использовать и светлое пиво, но темное гарантированно даст такой результат. При выборе мяса стоит учитывать, что в передней рульке меньше жира. Если такую купить не удалось, и вам кажется, что в рульке слишком много сала, то стоит варить ее полчаса, позже воду слить и снова варить в свежей воде.

С каждой такой варкой количество жира в рульке будет уменьшаться. Но если вам посчастливилось купить идеальную рульку, то варить ее нужно 1,5-2 часа не меняя воду на небольшом огне. Воду нужно посолить.

Когда мясо будет отделяться от кости – ее нужно достать из бульона. Бульон, в свою очередь, можно использовать для приготовления холодца. Теперь предстоит запечь рульку в духовке.