И для зимы, и для лета: "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт соте с баклажанов с чили

Евгений Клопотенко поделился рецептом соте с баклажанов. ля приготовления соте из баклажанов по традиционному рецепту рекомендуется использовать большой сотейник. Для блюда подходят баклажаны различных видов: фиолетовые, белые или бело-фиолетовые.

Сладкий перец и томаты лучше выбрать мясистых сортов, так как они очень сочные. Лук может быть репчатым или белым, делится "Мастер Шеф" Клопотенко. Ингредиенты:Инструкции:"Мастер Шеф" Клопотенко рассказывает, баклажаны (700 г) тщательно промойте, удалите хвостики и нарежьте их кружками толщиной 1 см.

Переложите в глубокую миску, добавьте 2 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.В это время очистите 3 луковицы, нарежьте их полукольцами.

Вымойте 500 г томатов, разрежьте их пополам, удалите плодоножку и нарежьте кубиками среднего размера.Вымойте 500 г сладкого перца, разрежьте его пополам, удалите семенную часть и нарежьте дольками. Также порежьте 1 перец чили, добавляет "Мастер Шеф" Клопотенко.Разогрейте сотейник с 3 ст. л.

оливкового масла, добавьте нарезанный лук и жарьте его до золотистой корки. Затем добавьте сладкий перец и перец чили, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут."Мастер Шеф" Клопотенко добавляет, отцедите баклажаны от жидкости и добавьте их в сотейник. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут.Положите нарезанные томаты в сотейник, добавьте 1 ст.

л. соли, 1 ст. л.

сахара, 1 ч. л. итальянских трав, выжмите туда также 3 зубчика чеснока.

Перемешайте и тушите еще 5 минут.Тщательно помойте 7-10 веточек кинзы, извлеките листики и мелко нарубите. Добавьте нарезанную кинзу в сотейник, перемешайте и снимите с огня. Блюдо готово к подаче.