Универсальный гарнир: "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой и вкусный рецепт необычного пюре

Евгений Клопотенко дал рецепт горохового пюре.Нам понадобятся следующие ингредиенты:То, что горох обязательно замачивать перед приготовлением, — миф. Для этого рецепта "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко просто хорошо промывает горох под проточной водой по крайней мере 2-3 раза.

Промытый горох отправляем в сотейник и заливаем 800 мл воды. "Мастер Шеф" Клопотенко подчеркнул, что даже если варите небольшое количество гороха, стоит брать большую кастрюлю или сотейник, потому что у него есть свойство пениться и выкипать.Варим на маленьком огне примерно 50 минут-час, до готовности – готовый горох должен быть мягким и легко давиться.

Снимать пену при варке не нужно. Если вдруг вода слишком сильно выкипит, а горох еще не готов, нужно долить немного холодной воды.Только в конце добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко объяснил, что соль помогает бобовым дольше оставаться жесткими, поэтому солить раньше не стоит.Жидкость с гороха сливаем в отдельную миску. Делаем пюре с помощью толкушки, если хотите более жидку консистенцию, просто добавьте немного воды с варки.