Готовимся заранее: "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт пряного салата с баклажанами на зиму

рецепт с баклажанами и кабачками на зиму. По словам кулинара, такой вариант точно понравится многим. Ингредиенты:Инструкции:Подготовьте овощи: промойте кабачки, баклажаны, сладкий перец и луковицы.

Нарежьте их кубиками. Острый перец нарежьте кружочками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.Подготовьте томаты: сделайте неглубокие надрезы крест-накрест на томатах.

Поставьте их в кипяток на 1 минуту, затем снимите кожуру. Нарежьте томаты кубиками.Просолите овощи: посыпьте нарезанные кабачки и баклажаны солью и оставьте на 15 минут. Затем промойте овощи, чтобы удалить излишки соли, пишет "Мастер Шеф" Евгений КлопотенкоОбжарьте овощи: в кастрюлю налейте 150 мл растительного масла и разогрейте его.

Добавьте лук, сладкий перец, острый перец и чеснок в разогретое масло. Обжарьте овощи в течение 3-4 минуты."Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рекомендует, тушите овощи: добавьте в кастрюлю просоленные кабачки и баклажаны. Тушите овощи в течение 15 минут, периодически помешивая.

В это время подготовьте и стерилизуйте банки для консервации.Приготовьте соус и заправьте салат: добавьте в кастрюлю нарезанные томаты и продолжайте тушить овощи еще 5 мин.После этого добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки кориандра, ½ чайной ложки паприки, 4 лавровых листа и 10 горошин черного перца. Влейте 50 мл уксуса и тщательно перемешайте все ингредиенты. Продолжайте готовить салат еще 2-3 минуты, затем снимите с огня, делится Клопотенко.

Консервация салата: выложите готовый салат в стерилизованные банки, заполняя их до верха.Закрытие и хранение: плотно закройте банки крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их в теплое одеяло или полотенце. Оставьте банки настаиваться в таком положении до полного