Гастрономический блогер заявила об исчезновении русской кухни

Она сохраняется только в деревнях. В России забываются кулинарные традиции, которые могли бы существовать на протяжении столетий, как это происходит во Франции и Италии. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказала трэвел-автор и гастрономический блогер Юлия Евдокимова.

«Той русской кухни, если сравнивать с кухней итальянской или французской, её нет, она ушла. В Италии, в Тоскане, готовят те блюда, которые появились 500-600 лет назад. У нас этого нет.

Приезжаем в любой город, что мы получаем? Щи, борщ, куриная лапша. В лучшем случае будут блюда из рыбы в волжских городах. Там будут общепринятые мировые блюда.

Вот, селёдка под шубой — вроде русское блюдо. А где остальная русская кухня? Сейчас ею занялись, есть рестораторы, которые этим занимаются, но их очень мало. Чтобы описывать русскую кухню, нужно ехать в какую-нибудь деревню к какой-нибудь бабушке, которая будет печь там эти пироги».

В октябре 2021 года аналитики сообщили о нехватке в России поваров, пекарей и кондитеров. Количество таких резюме снизилось в 2,5 раза по сравнению с 2020-м годом. Такие данные были представлены в исследовании сервиса «Зарплата.ру».

В апреле прошлого года в Госдуме назвали потугами желание властей Украины внести борщ в список наследия ЮНЕСКО. Соответствующее прошение МИДа страны было направлено в специализированное учреждение ООН. Инициатором предложения стал шеф-повар Евгений Клопотенко.