
Доктор Елена Малышева рассказала о правилах приготовления безопасного для здоровья шашлыка
Доктор Елена Малышева рассказала, как правильно необходимо готовить шашлык. Согласно утверждению специалиста, для маринования мяса лучше использовать спиртные напитки, в частности пиво или вино.
Изображение взято с: pixabay.com При использовании алкоголя снижается формирования канцерогенов в жареном мясе: после замачивания в пиве — на 80%, в красном вине — на 40%. В маринад можно добавить розмарин, который обладает блокирующим эффектом благодаря значительному уменьшению образования вредных для здоровья гетероциклических аминов.
Эксперт рекомендует при нарезке делать куски маленького размера - примерно 10 см. За счёт этого они быстрее готовятся, и на них меньше будут воздействовать гетероциклические смолы, вызывающие онкологическое
. Читать на actualnews.org

