Деруны по-американски. Как приготовить классический хашбраун

Хашбраун — тот же дерун, только в нем больше масла и крахмала с мукой во время приготовления. Хашбраун вполне можно называть деруном по-американски. В чем разница? Для хашбрауна нужны мука, крахмал и яйцо.

Кроме того, хашбраун готовят во фритюре, поэтому необходимо больше масла и сильный огонь. А так, в принципе — тот же дерун, только по-американски. Правда, в Штатах их воспринимают больше как котлетки, чем как оладьи, но это уже нюансы.

Готовим их так же, как советуют специалисты с ресурса 1000.menu. Деруны по-американски, или хашбрауны, готовятся примерно 40 минут. Для начала, чистим картофель.

Натираем его на мелкой терке или измельчаем другим доступным способом. По классике, вообще желательно получить соломку, но в принципе, это далеко не обязательно. Измельченный картофель опускаем в кипящую воду, помешивая.

Высыпаем его в дуршлаг, давая воде стечь. Выкладываем на бумажное полотенце, отжимаем. Помещаем картофель в миску, добавляем тертый сыр, муку, соль и перец, перемешиваем.

Яйца взбиваем в отдельной посуде. Разогреваем сковороду со сливочным (обязательно!) маслом. Выкладываем сформированный в котлетки картофель, поливаем небольшим количеством яичной массы и жарим с каждой стороны по 6-8 минут на среднем огне, периодически накрывая сковороду крышкой, чтобы хашбрауны пропеклись.