Дерун по-венгерски: как приготовить еще один вариант популярного блюда

Пляцки по-венгерски — это деруны, в которые завернут гуляш Деруны по-венгерски как отдельное блюдо не рассматриваются. Они идут только в комплексе с гуляшом — настоящим королем венгерской кухни. А поскольку приготовление гуляша — процесс небыстрый, его можно и нужно сделать заранее.

Ну, а сами пляцки, то есть деруны, делать в тот день, когда вам действительно захочется отведать это кушанье, которое мы готовим по рецепту picantecooking.com. Деруны по-венгерски начинаем с гуляша. Режем на порционные куски свинину, добавляем немного муки и перемешиваем.

Обжариваем на срежднем огне, солим и перчим, доводим до золотистости, откладываем в сторону. На той же сковороде обжариваем лук и сладский перец, нарезанные кубиками. Добавляем нарезанные четвертинками шампиньоны.

Когда они обжарятся, присоединяем нарезанные кубиком помидоры. Тушим минут 5. Возвращаем в сковороду мясо, добавляем измельченный чеснок, накрываем крышкой и тушим час.

После этого добавляем томатную пасту и паприку, выдерживаем 10 минут, посыпаем зеленью… Все — гуляш готов! Теперь делаем деруны. Натираем картофель на терке, даем стечь жидкости. Перемешиваем картофель, измельченный лук, яйцо, 4 столовые ложки муки, соль и перец.

Обжариваем большие деруны на сковороде в растительном масле с двух сторон. Вот и все. Теперь в деруны заворачиваем часть гуляша — и вот вам пляцки по-венгерски!