Деруны по-французски: как по-новому приготовить знакомое блюдо

Очередной вариант дерунов приводит нас во Францию, а значит — к сырам, сливкам и яйцам Свой вариант дерунов есть и во Франции. Его обнаружили в книге кулинарных рецептов Джулии Чайлд исследователи с Fotorecept.com. В принципе, простор для фантазии в этом рецепте огромен — в начинку можно добавлять лук, грибы, чеснок, ветчину.

Можно экспериментировать с сырами. Неизменным остается только яйцо и мука. И, конечно, сливки, без которых французская кухня невозможна.

Деруны по-французски начинаем с того, что творожный сыр взбиваем с яйцом и мукой. Добавляем соль и специи. Натираем очищенный картофель.

Отжимаем его, стараясь убрать всю лишнюю влагу. Отжатый картофель добавляем к яичной смеси. Натираем твердый сыр.

Перемешиваем, добавляем 33-процентных сливок. Готова масса для изготовления дерунов! Формируем оладьи и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом. Выдерживаем до румяности с двух сторон.