Бюджетно, но празднично. Как приготовить салат из запеченной свеклы, кураги и орехов — на Рождество и Новый год

Свекла, один из самых любимых овощей украинцев, всегда пригодится, особенно тогда, когда необходимо приготовить оригинальный салат для праздничного стола. Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко рекомендует приготовить салат, в котором вкус запеченного овоща удачно сочетается с курагой, грецкими орехами и семенами тыквы. Полезная закуска поразит вас невероятным вкусом и навсегда займет место в праздничном меню.«Когда не знаете, из каких овощей сделать вкусный салат — свекла всегда пригодится.

Ее сладковатый и насыщенный вкус знаком нам с детства. Сначала запечем овощ в фольге, а затем порежем несколькими способами. Кожуру очищать не надо — так салат будет еще вкуснее и полезнее».2 запеченных свеклы75 г кураги2 ст.

л. натурального йогурта10 веточек петрушки50 г грецких орехов2 ст. л.

семян тыквысоль и перец по вкусуВключите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.Тщательно помойте 2 свеклы и заверните каждую в фольгу.Выложите в форму для запекания или на противень и запекайте в разогретой духовке в течение 1−1,5 часа, время варьируется в зависимости от размера свеклы.Готовую свеклу достаньте из фольги и дайте немного остыть.Не очищая от кожуры, нарежьте ее произвольными кусочками. Мы решили совместить 2 вида нарезки и первую свеклу порезали тонкими кружочками, а вторую — брусочками.Помойте 10 веточек петрушки, отделите листочки и порубите.Нарежьте полосками 75 г кураги, а 50 г грецких орехов порубите ножом.Выложите в миску порезанную свеклу, измельченную зелень, курагу и орехи.Добавьте 2 ст. л.

семян тыквы.Чтобы соединить все ингредиенты салата, добавьте для заправки 2 ст. л. натурального йогурта.Посолите и поперчите салат по вкусу, перемешайте и подавайте к столу.Теги:   Кулинария Праздники Рождество