Деоливьезация. Почему украинцам нужно изменить новогодний стол

Погуглите историю каждого блюда, которое вы привыкли готовить на Новый год. А потом подумайте, хотите ли вы, чтобы именно эта история сопровождала вас дальше Право быть украинцами — это то, что все мы сегодня отстаиваем. Не только в том, как живем, говорим, думаем, но и в том, что едим.

И накануне новогодних праздников я чувствую непреодолимое желание и даже обязанность напомнить вам, что такое настоящая украинская еда и какая история стоит за ней.Ребенком я и сам не осознавал происхождения и корни блюд, которые видел перед собой на праздничном столе. И каждый Новый год возвращался в свой персональный Советский Союз. В свой уютный новогодний ад, наполненный оливье, селедкой под шубой, мимозой, жареной рыбой и шпротами.

Всем тем, что вызывало ненависть и ностальгию одновременно. Испытывали ли вы что-то подобное? Я убежден, что да.Это произошло, потому что Советский Союз дерзко похитил нашу аутентичную еду и подменил ее своей. Сначала советская власть создала дефицит.

А потом на полках магазинов по всему СССР появился одинаковый для всех проднабор. И добавьте к этому еще отсутствие какой-либо информации о настоящей украинской культуре. Так мы получили бессознательное увлечение советскими блюдами и абсолютное непонимание того, что мы как нация — совсем другие.Оливье, шуба, мимоза, крабовый салат, мясо по-французски и московская колбаса — это не вкус праздника, как нам рассказывали советские фильмы.

На самом деле это вкус дефицита и серого прошлого, в котором надо было простоять очередь, чтобы купить бутылку молока. Прошлого, когда тебя лишают права выбора, начиная с продуктовой полки. Прошлого, где дешевый майонез стал символом семейного уюта.