Арбузы могут потерять вкус - названы главные правила хранения

Арбузы являются сочными и сладкими ягодами, однако основную роль в этом играет их правильное хранение.

Неверные условия хранения могут привести к тому, что арбуз быстрее потеряет сочность, сладость и насыщенный вкус. Эксперты объяснили, где лучше держать плод, чтобы он как можно дольше оставался свежим.

Об этом сообщает портал simplyrecipes.com.

Специалисты отмечают, что многие овощи и фрукты, созревающие в жаркое время года, плохо переносят холод. По словам фермера Ингрид Абрахам, это относится и к арбузам: до разрезания их лучше держать при комнатной температуре в затененном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Диетолог Джули Стефански также не рекомендует сразу убирать целый арбуз в холодильник. По ее словам, низкая температура способна ухудшить вкус плода, изменить его структуру и снизить содержание некоторых полезных веществ.

Эксперт объяснила, что арбуз богат ликопином — растительным пигментом с антиоксидантными свойствами, который помогает защищать клетки от повреждений. Результаты исследований показали, что плоды, хранившиеся примерно при 21 °C, сохраняли больше ликопина, чем арбузы, находившиеся при 13 °C или 5 °C.

При хранении целого арбуза в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей он способен оставаться свежим примерно неделю. В холодильнике срок хранения может увеличиться до двух–трех недель, однако специалисты считают такой вариант менее предпочтительным.

Эксперты советуют не затягивать с употреблением арбуза, поскольку сразу после сбора он сохраняет лучшие вкусовые качества. При этом, если вы предпочитаете охлажденную мякоть, достаточно поместить плод в холодильник за несколько часов до подачи.

Фермер Ингрид Абрахам рекомендует не разрезать арбуз полностью, а отрезать