Ангельский торт: как приготовить самый известный в США десерт

Торт "Ангел", также называемый "ангельским тортом" — это очень известный американский десерт. Особенностью этого торта является то, что он готовится только из яичных белков. Ангельский торт, или торт "Ангел" готовиться без использования растительного или сливочного масла.

Он получается очень легким, нежным и мягким, а еще белым. Еще одна особенность, отличающая этот торт, — это вкус, очень похожий на безе, но с легкостью бисквита. Как приготовить этот оригинальный торт, рассказали на сайте Un pizzico di peperosa.

Чтобы торт "Ангел" получился идеальным, необходимо использовать специальную форму, подходящую для его приготовления: она должна быть достаточно высокой. Подают его с сахарной пудрой или с кремом, глазурью и фруктами. Идеально к нему подходит ванильный крем маскарпоне и свежие фрукты.

Вся посуда и миски, которые мы будем использовать для взбивания яичных белков, должны быть идеально чистыми, без следов жира и моющих средств. Яичные белки должны быть комнатной температуры. Аккуратно отделите желтки от белков.

Трижды просейте муку и кукурузный крахмал, форму не смазывайте маслом и не посыпайте мукой. После приготовления переверните форму вверх дном и вынимайте торт из формы только тогда, когда он полностью остынет. Сначала взбейте яичные белки.

Вылейте яичные белки в планетарный миксер и начните смешивать их на средней скорости. Как только они побелеют, добавьте винный камень (просеянный), миндальный ароматизатор и семена ванили. Через пару минут добавляем сахар (всего 200 г) по одной ложке.

Как только яичные белки хорошо взобьются, выключайте миксер. Отдельно в отдельную миску насыпьте муку и крахмал (просеянные трижды), оставшийся сахар (100 г) и соль. На этом этапе переложите взбитые яичные белки в миску